刮削是利用刮刀、基准表面、测量工具和显示剂，以手工操作的方式，边刮削加工，边研点边测量，使工件达到工艺.上规定的尺寸、几何形状、表面粗糙度和密合性等要求的一项精加工工序。
由于所使用的工具简单，通用性比较强，加工余量少,而达到的精度非常高，因此广泛地应用在机器和工具的制造及机械设备的修理工作中。对于尚未具备导轨磨床的工厂,对机床导轨的精加工或对大型和精密机床导轨的修理时，刮研仍是一种重要的修复手段。
近年来，由于生产技术的发展和机械加工方法的改进，为了提高刮研工作的效率和改善劳动强度，在生产实践中，已逐步采用“以磨代刮”和“以刨代刮”等机械加工方法。
对于没有导轨磨床的企业，对机床导轨的精加工或对大型和精密机床导轨的修理时，刮研仍然是一种重要的修复方法。
